В Уфе ведется работа по обогащению детского питания микронутриентами

Проблемы заболеваний эндокринной системы продолжают оставаться актуальными для республики. Одним из направлений профилактики заболеваний, связанных с дефицитом макро- и микронутриентов, является обогащение продуктов питания массового потребления витаминами и микронутриентами. Приоритетным направлением в данной деятельности является обогащение хлеба и хлебобулочных изделий как продуктов повседневного спроса и являющихся в этом отношении оптимальным средством для достижения данных целей. За счет хлеба восполняется около четверти суточной потребности в энергии, в его составе содержатся ценнейшие пищевые вещества – белки, жиры, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, витамины.

Рекомендуемая норма потребления хлебных продуктов в России на одного человека в год установлена Федеральным законом от 3 декабря 2012 года «227-ФЗ «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации» и составляет в среднем: трудоспособное население – 126,5 кг, пенсионеры – 98,2 кг, дети – 77,6 кг.

Более 70% регионов России осуществляют выпуск массовых сортов хлеба, обогащенных микронутриентами. Однако объем производства обогащенной продукции пока недостаточный от общего объема производимых продуктов питания. Хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные микронутриентами, составляют лишь 2% от общего количества их производства.

Анализ заболеваемости, связанный с микронутриентной недостаточностью, проведенный за период 2011-2015 годов, показал, что показатель заболеваемости всеми формами составил в 2015 году 343,0 на 100 тыс. населения, снизился за год на 31,8%. За 5 лет – снижение на 11%. По нозологиям, включенным в группу заболеваний с микронутриентной недостаточностью, за анализируемый период имело место снижение заболеваемости эндемическим зобом – на 30,7%, тиреоидитом – на 5,3%, рост заболеваемости синдромом врожденной недостаточности – в 2,4 раза, другими формами нетоксического зоба – в 1,8 раза, субклиническими гипотиреозом – на 14,5%, тиреотоксикозом – на 26,2%.

В Уфе организацию питания в 128 общеобразовательных и 220 дошкольных учреждениях Уфы осуществляют три оператора школьного и детского питания: МУП «ЦШДП», МУП КШДП «Спектр» и МАУ «ЦДДП» ГО город Уфа РБ. Чтобы получить дополнительные микроэлементы и витамины операторами используются продукты промышленного производства: различные чаи на травах, кисло-молочные продукты с добавлением бифидокультур, кефир йодированный, хлебобулочные изделия с добавлением «Йодоказеина», макаронные изделия с добавлением витаминно-минеральной добавкой, соки натуральные, а также используется йодированная соль.

При этом МАУ «ЦДДП» ГО город Уфа РБ была разработана и производится для питания школьников и детей дошкольного возраста целая линейка биойогуртов: детский биойогурт «Школьная карта», кефир «Малышок» с бифидобактериями и детское молоко, обогащенное витаминами, йодом и микронутриентами. Данная продукция производится из сырья местных товаропроизводителей, приемлемая по цене и обладает высоким качеством.