«Уфамолзавод» - одно из старейших предприятий Уфы - основано в 1960 году. Тогда в эксплуатацию был пущен завод с мощностью переработки молока 50 тонн в сутки. В том же году заработал цех по производству мороженого: тогда любимое многими лакомство заворачивалось вручную.
В аппаратном цехе ОАО «Уфамолзавод» бросаются в глаза мудрено изогнутые трубы с многочисленными датчиками, огромные сверкающие никелированные цилиндрические емкости для хранения и обработки молока – так называемые «танки», сложные станки автоматы и полуавтоматы. А трубопроводов столько, как в какой-нибудь ракете. И все для того, чтобы делать из молочных рек вкусную ряженку, молоко и масло. Но как выяснилось – дело это весьма щепетильное и непростое. Не случайно в молочной промышленности встречаются «военные» слова: танки, автоматы... Хотя что вся эта техника без «бойцов»?
Аппаратчица пастеризации и охлаждения молока Рашида Галлямова на заводе с 2007 года. За это время она хорошо освоила технологический процесс, новое оборудование и по праву считается одной из самых опытных и ответственных работниц на предприятии. Я с удовольствием наблюдаю, как она уверенно управляется у понятных только специалистам кранов, задвижек, кнопок и пультов.
– Это только в рекламе молоко от буренки сразу попадает в бутылку, а потом на стол, – улыбается Рашида. – На самом деле сырье проходит долгий путь, чтобы уфимцы получили вкусный, а главное безопасный продукт. Вначале молоко подогревается, нормализуется до стандартного содержания жира. И только после стерилизации и пастеризации молоко готовится к фасовке.
Смена у Рашиды длится целые сутки. За 24 часа аппаратчице приходится «намотать» не один километр, бегая по двум этажам:
– Сырое молоко принимаем на первом, а готовим к фасовке уже на втором, - поясняет она. – В сутки пастеризуем от 20 до 30 тонн. Молоко кипятится при 86 градусах, я должна внимательно следить, чтобы температура была постоянной. Ночью молоко фасуют в пакетики, и наутро оно развозится по сотням магазинов.
Рашида вернулась на «молзавод» после 17-летнего перерыва. Окончив в 1985 году училище №153 (ныне – лицей №153), она молоденькой девушкой пришла на завод, где трудилась в творожном цехе.
– Здесь были мои первые наставники, которые обучали нас всем секретам и тонкостям профессии, – вспоминает Рашида. – Но после рождения дочек работу пришлось оставить: ведь смена длится достаточно долго. Но как только дети подросли, решила все-таки вернуться.
Сейчас старшая – Гульнара уже окончила третий курс УГАЭС, где учится на инженера-эколога, а младшая – Альбина – перешла в девятый класс. В свободное время Рашида вместе с дочками и мужем ухаживает за большим садом.
– Нынче поспела вишня, из нее наварим вкусные компоты, крыжовниковое варенье очень любят дочки, а для гостей наготовим яблочной пастилы.
– А вы, как специалист, какое молоко предпочитаете?
– Раньше на своем участке мы держали корову, и дети выросли на свежем молоке и сметане. Но теперь пьем покупное, оно в Уфе хорошего качества.
Логин
Пароль
Регистрация
Забыли свой пароль?