В проекте «Реальные люди» - Эльмира Гайнуллина

- У пекарей есть крылатая фраза «В чужой монастырь со своим уставом не идут, а с хлебом-солью – обязательно!». Потому что нельзя доверять непроверенным хлебопекам, - считает выпускница колледжа отраслевых технологий, сотрудник испытательной лаборатории «Викинг» Эльмира Гайнуллина. Еще вчера шаг за шагом она осваивала азы хлебопечения, а сегодня прославляет родной коллектив в масштабах не только башкирской, но и российской столицы. 
Выпускать перспективного специалиста колледжу не впервой: около 80 % вчерашних студентов продолжают обучение в БГАУ, а другие занимают 70 % руководствующего состава Хлебообъединения «Восход». Есть и те, которые оттачивают мастерство за пределами республики. Эльмира проводит пищевые экспертизы в Москве и там же получает высшее образование в технологическом университете. 
- Завершив учебу, проводила частные экспертизы хлебобулочных изделий в Уфе, затем решила попробовать себя в столице. УКОТ мне обеспечил фундамент, без которого не обошлась бы в условиях жесткой конкуренции мегаполиса. Эффективность подхода наших преподавателей была в том, что теория и практика с первых дней обучения шли рука об руку. 
Правда, несмотря на смену города, поток клиентов Гайнуллиной существенно не увеличился. По словам эксперта, качество московского хлеба, в отличие от уфимского заметно «хромает». 
В ближайших планах Эльмиры – выйти на международный уровень, участвуя в конференциях, связанных с пищевой промышленностью. Она уже достаточно освоила английский язык и принялась за научную работу. Возвращаться в Уфу пока не планирует, но не исключает, что во время приездов на родину будет вести кулинарные мастер-классы. Говоря о личном, Эльмира призналась, что мечтает о большой и дружной семье, которая, скорее всего, зародится уже в этом году.