На кухне – профессионалы

В  Уфе недавно появился колледж индустрии питания и сервиса. Большинству горожан он был известен как профессиональный лицей №136, ранее носивший название кулинарного училища.

Скоро этой старейшей кузнице кадров для предприятий общественного питания исполнится 85 лет.

Сегодня здесь получают профессии повара, кондитера и официанта более 600 студентов. Почти 80 процентов из них представители сильной половины человечества.

- Со следующего года колледж станет работать по новым федеральным стандартам, – говорит заместитель директора Флюза Низамова. – Ребята, поступившие на базе девяти классов, будут учиться три года, на полгода дольше, чем раньше. За счет этого увеличится количество часов практики, а значит, качество обучения заметно улучшится.

В отличие от многих средне-специальных учебных заведений, колледж не испытывает недостатка в абитуриентах, от желающих учиться здесь нет отбоя.

Студента третьего курса Диму Прокофьева мы застали в столовой колледжа.

- Быть поваром стильно, - уверен он.- Эта профессия дает большой простор для творчества, здесь можно реализовать себя.

После окончания Дмитрий хочет устроиться на работу в столовую родной иглинской школы №1. Потом собирается учебу продолжить.

Пока, по его словам, ему лучше всего удается куриное рагу с чесноком. А из иностранной кухни, шутит Дима, - хот-дог.

На выбор второкурсницы Миланы Хайбрахмановой повлиял … телесериал «Кухня». Позитивный, веселый, он позволил ей окончательно определиться.

- Учиться интересно, - говорит она. – Много предметов, которых нет в школе: например, микробиология, технология приготовления пищи.

Милана мечтает создать оригинальное блюдо, а пока уже научилась готовить беляши, чебуреки, котлеты, недавно удивила свою маму творожной запеканкой.

- Теперь смотрю на все профессиональным взглядом, - продолжает она. – Как нарезаны, например, овощи в салате: соломкой или кубиками.

Денис Шакиров учится в колледже первый год. Сюда его привел друг.

- Я не пошел в 10 класс, чтобы не испытывать судьбу на ЕГЭ, - признался он. – Здесь получу профессию, а потом смогу поступить в профильный вуз. В отличие от школы здесь быстро понимаешь, что все зависит от тебя, в том числе и стипендия.

Однокашник Дениса Максим Гордиенко фаст-фуд никогда не уважал и в колледже окончательно убедился в преимуществах правильного питания.

- Раньше приготовление пищи было моим хобби, теперь я занимаюсь этим профессионально.

Мастер производственного обучения Наталья Салимгареева работает в учебном заведении уже 12 лет.

- Всякие ребята есть, - говорит она, - но если человек знает, для чего он здесь, то найти с ним общий язык труда не составляет. Колледж гордится своими выпускниками, среди которых основатель сети «Пышка» Расима Мусина, директор общепита ОАО УМПО Милс Кадыров и другие известные люди, получившие путевку в жизнь в стенах этого учебного заведения.