На базе лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы ТСК «Колхозный рынок» прошел учебно-практический семинар по экспертизе мяса и мясопродуктов, а также молока и молочных продуктов. Его участниками стали специалисты ветеринарно-санитарной экспертизы Уфимской городской ветеринарной станции.
В ходе мероприятия специалисты изучили вопросы по выявлению паразитарных инвазий, инфекционных заболеваний и другие виды порчи мяса и мясопродуктов, а также разобрали примеры по определению фальсификации молока и молочных продуктов.
На сегодняшний день в городе имеется 18 лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках. Лаборатории входят в состав ГБУ Уфимская городская ветеринарная станция РБ.
Основные задачами лаборатории - защита населения от болезней, общих для человека и животных; обеспечение безопасности пищевых продуктов животного происхождения (мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, мяса птицы, яиц, рыбы и рыбных продуктов, морепродуктов, продуктов пчеловодства) в ветеринарном отношении, поступающих для продажи на рынки; ветеринарно-санитарная экспертиза продукции растительного происхождения, а также организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукты, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе.
Все поступающие на рынок продукты животного и растительного происхождения подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе в лабораториях ветсанэкспертизы. При этом проводится проверка наличия ветеринарно-сопроводительных и других документов, удостоверяющих качество и происхождение продуктов, правильность их заполнения; осмотр продукции с целью её идентификации, соответствие маркировки, целостность упаковки и др.
При определении соответствия продукции требованиям ветеринарно-санитарных правил проводится клеймения мяса, наклеивание этикеток на тару с продукцией животного и растительного происхождения, выдаются ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию животного происхождения и заключение.
В случае установления несоответствия продуктов требованиям ветеринарно-санитарных правил, проводится отбор проб продукции с составлением акта отбора проб продовольственного сырья и пищевых продуктов для дополнительных лабораторных исследований в Башкирскую Научно-производственную Ветеринарную Лабораторию. По результатам исследований принимается решение о дальнейшем использовании продукции.
Специалист учреждения, на основании результатов ветеринарно-санитарной экспертизы, принимает решение о дальнейшем использовании подконтрольной продукции и выдает заключения о реализации без ограничений или заключение-предписание об обезвреживании или промышленной переработке; о технической утилизации; о направлении в корм животным; об уничтожении продукции.
Логин
Пароль
Регистрация
Забыли свой пароль?
