Многочисленные нарушения в ресторане.

Фамилия: Ярцева
Имя : Роксана
Отчество: Рамилевна
Регистрационный номер: 01-01-24519
Дата регистрации: 18.10.2021
Планируемая дата ответа: 16.11.2021
Исполнитель: Котов Олег Александрович

Ответ

Текст обращения:

Здравствуйте! г. Уфа, Ленинский район, пос. 8 марта, ул. Защитников Отечества 6, ресторан «Le Veranda».

Хочу сообщить о множественных нарушений ресторана.
Во-первых у сотрудников ресторана отсутствую справки о вакцинации и ПЦР-тесты, медицинские книжки возможно ненастоящие.
Так же ресторан пускает посетителей в ресторан без справок о вакцинации.
Проводят мероприятия с более 50-ты человек.

Нет сопроводительной документации на продукты питания. Зачастую продукция приобретается не у официальный поставщиков, поэтому никаких документов, подтверждающих качество, на нее нет.
Не на всем инвентаре присутствует маркировка.
Одним ножом нарезают сырье, а потом им же — готовую продукцию.
Не производится дезинфекция всей столовой посуды в конце рабочего дня.
Не производится контроль за фритюрными жирами. Ежедневно до начала и по окончании жарки необходимо проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и вести записи по использованию фритюрных жиров.
Не производится оценка качества приготовленных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Данная оценка должна производиться ежедневно, результаты должны отражаться в соответствующих журналах.
Не соблюдаются условия хранения продуктов питания, установленные изготовителем.
Сотрудники ресторана работают с поддельными санитарными книжками.
Социальная дистанция не соблюдается, ничего не обрабатывается, на кухне полная антисанитария.
Очень много нарушений. Замешена коррупция.
Прошу закрыть данное заведение.