Главной целью сохранения и развития молочных кухонь является обеспечение качественными полезными детскими молочными продуктами детей раннего возраста. Первая молочная кухня в Уфе была создана еще в 1970 году, их работа продолжается и сегодня. Подробнее об этом на оперативном совещании в муниципалитете 29 января рассказала директор Центра детского и диетического питания города Уфы Марина Асфандиярова.
К 1979 году в Уфе уже работали три молочные кухни при детских поликлиниках. Их географическое расположение, а именно в южной, центральной и северной частях города обеспечивали хорошую доступность родителям детей. Однако со временем и в связи с переходом учреждений здравоохранения на финансирование через страховую медицину молочные кухни стали приходить в упадок. К концу 2010 года все три производства были морально устаревшими, оборудование изношенным. В силу этих причин, в ноябре этого же года все три молочные кухни были присоединены к Муниципальному автономному учреждению «Центр детского и диетического питания».
За период с 2011 по 2013 годы проведены реконструкция и модернизация производства за счет средств из городского бюджета. Капитально отремонтированы помещения двух кухонь, закуплено современное оборудование, налажена технология автоматизированной фасовки, разработана логистика доставки продукции и организована работа 15-ти молочно-раздаточных пунктов. Все эти мероприятия дали мощное развитие производства детской молочной продукции. Выпуск продуктов детского питания увеличился в разы.
В 2010 году производилось 800 тысяч порций в год, а уже к 2014 году было наращено производство до 3 млн. порций.
В 2012 году в республике были закрыты все молочные кухни, кроме уфимских. Учитывая многочисленные обращения жителей города Уфы о необходимости продукции молочной кухни при вскармливании детей в самом раннем возрасте и оказания адресной социальной помощи малоимущим семьям, в декабре 2014 года Городской Совет принял Решение «Об установлении дополнительных мер социальной поддержки по безвозмездному обеспечению детей в возрасте от шести месяцев до полутора лет из малоимущих семей города Уфы специальными молочными продуктами детского питания». Финансирование осуществляется из бюджета города.
В настоящее время ежедневно обеспечиваются более 1,3 тысячи детей из малообеспеченных семей города Уфы бесплатным детским питанием - молоком, кефиром и творогом.
В 2018 году в среднем на 1 ребенка в зависимости от возраста приходилось до 50 порций на сумму 1127 рублей в месяц.
Требования к детскому питанию очень высокие, так как это, в первую очередь, – безопасность питания грудных детей.
Для реализации детской продукции предприятиям, учреждениям и населению за наличный расчет, проведена работа по стандартизации продукции, расширению ее ассортимента.
В настоящее время производится 18 видов детских продуктов, причем большинство из них обогащённых, улучшенных свойств.
Детское питание, производимое на молочных кухнях – это особые продукты, степень безопасности которых в 2 раза выше, чем производимых в промышленности и уникальность молочных кухонь заключается в том, что такое производство отличается сложностью технологического процесса, повышенными требованиями к сырью, жесткими санитарно-гигиеническими правилами.
Кроме того, центр является оператором питания в образовательных учреждениях и в связи с этим, специально разработаны новые виды кисломолочной продукции, которые включены в рацион завтраков.
Благодаря постоянной работе над качеством продукция получила знак «Продукт Башкортостана» в 2017 году.
- В 2018 году мы участвовали в двух федеральных конкурсах. На международный конкурс «Гарантия качества — 2018», были заявлены семь видов детских молочных продуктов, пользующихся большим спросом у жителей Уфы. По итогам этого конкурса были получены 6 золотых медалей в номинации «Молочная продукция». Так же, мы приняли участие в конкурсе «Знак качества». По итогам этого конкурса получили четыре знака качества «Лучшее детям» за представленную молочную продукцию и услугу «Дополнительные меры социальной поддержки по безвозмездному обеспечению детей в возрасте от 6-ти месяцев до 1,5 лет из малоимущих семей города Уфы Республики Башкортостан специальными продуктами детского питания», - отметила Марина Асфандиярова.
Для производства продукции используется экологически чистое, качественное пастеризованное молоко только высшего сорта, которое закупается исключительно у местных производителей. В настоящее время – «Свое - Наше» из Благоварского района. В среднем за год перерабатывается более 700 тонн молока. Используются лучшие закваски и наполнители производства Кристиан Хансен- Дания, Лактор- Испания, НИИ молочной промышленности Горбатова.
Также, для сохранения и укрепления здоровья уфимских малышей, в том числе маловесных, аллергенных, с проблемами пищеварения и иммунной системы, планируется осуществить разработку и внедрение новых функциональных диетических продуктов на основе молока и местных биоресурсов.
Кроме того, в ходе оперативного совещания был оценен положительный опыт уфимских молочных кухонь и уникальность продукции.
Логин
Пароль
Регистрация
Забыли свой пароль?
